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Fuente: www.visitmexico.com
> Ubicación:
La localidad de Jerez, se encuentra a 55 kilómetros de la ciudad de Zacatecas, y a una hora del Aeropuerto.
Por la carretera federal 54, en un tramo de 29 Km., hasta entroncar con la carretera federal 23, a la altura de la comunidad de Malpaso, restando una distancia de 26 Km, hasta la ciudad de Jerez.
> Atractivos:
Santuario de la soledad
Su construcción se inicia en el año de 1805 y en su estilo arquitectónico predomina el neoclásico (con mezclas de dórico, jónico y corintio); consta de tres pórticos de acceso.
En este recinto se venera a la patrona de los jerezanos que según la tradición, ha sido objeto de devoción y reconocimiento por importantes militares, gracias a su intercesión en hechos de guerra, por lo que la Virgen de la Soledad de Jerez ostenta el cargo de tres veces Generala, como lo indican los elementos que ostenta (bastón, de mando y bandas).
Los pórticos de acceso son obra de don José Ma. Ortega, los cuales fueron terminados en el año de 1880, y que manifiestan en sus alegorías religiosas la habilidad y creatividad de los canteros de la región. El altar principal lo preside Nuestra Señora de la Soledad, cuya bella imagen data del siglo XVIII. Su magnífico interior es una de las mejores muestras del neoclasicismo decimonónico, sus bóvedas tienen nervaduras propias de su estilo. Tiene tres balaustradas, una en el interior de la cúpula, otra en su exterior y otra en torno al templo; dos esbeltas torres que, según algunos comentarios de visitantes españoles, presentan escaladas reminiscencias evocativas del santuario de Santiago de Compostela, y no es descabellado ni remoto, ya que en estas fabricas siempre se pretendía recrear algunas imágenes de la nostálgica Madre Patria.
Edificio "de la torre"
Este inmueble de singulares características está erigido en el terreno donde alguna vez existió la primera escuela pública de Jerez. El maestro cantero Dámaso Muletón se hizo cargo del diseño y de la construcción de este edificio. Los comienzos de esta obra se dan en junio de 1894 y son concluidos dos años después, inaugurándose el 9 de agosto de 1896. Toda la construcción es de cal y canto, y sillería la parte exterior. El orden del edificio es una mezcla del románico, perteneciente a los godos y el muzárabe mudéjar; tiene 2 pisos y una multitud de ventanas lo circundan, dándole bellísimo aspecto. El relieve de cantera es exquisito y su decoración interior y pintura son espléndidas, tiene dos espaciosos salones para contener 300 personas cada uno.
Parroquia de la Inmaculada Concepción
Sobria pero elegante edificación religiosa construida a mediados del siglo XVIII (c. 1747), en la que sobresale su barroca fachada de cantera blanca, enmarcando en sus dos cuerpos a los cuatro evangelistas. Su interior es de tres naves con elementos neoclásicos, incluso su retablo principal, el cual está dedicado a la Purísima Concepción. Su única torre de estilo herreriano, en sus dos campaniles contiene a las que desde antaño llaman al feligrés al recogimiento y la oración de este religioso y devoto pueblo.
Teatro Hinojosa
Se construyó entre los años de 1872 y 1878 por don José Ma. Ortega, bajo el gobierno del jefe político don José Ma. Hinojosa. En su fachada hacen acto de presencia las clásicas combinaciones del cinco y tres de elocuente simbolismo. Durante décadas se iluminó con lámparas de carburo a las que daba vigor un gran espejo en el techo.
Tiene una estructura mozárabe; eufonía, acústica y resonancia, con un aforo de 500 espectadores en las localidades de luneta, plateas, palcos y galerías; sostienen su techumbre arcos torales, entre los que se hacen notar el de proyección, en la boca del escenario y el de retención, al fondo.
En los inicios del cinematógrafo, los teatros fueron los espacios donde se comenzaron a exhibir las primeras proyecciones, ya que eran los más apropiados por su capacidad y manejo de la iluminación para las cintas. Recientemente fue objeto de una merecida y necesaria remodelación, ya que presentaba un lamentable estado.
En su operatividad, el recinto sirve de escenario para todo tipo de actividades, tanto culturales como sociales y políticas. En este hermoso lugar, es posible disfrutar: obras de teatro, noches bohemias, coronación de la reina, conciertos, festivales, concursos, exposiciones, etc., en fin, recibe y exhibe lo mejor del arte y del acontecer de la sociedad jerezana.
Panteón de Dolores
Este lugar pierde su lugubrez para dar cabida a la apreciación artística que guardan y ofrecen sus mausoleos, cuyos nombres y apellidos de los que los ocupan indican la situación económica de la que en vida gozaron. Este sitio llama la atención de propios y visitantes, que admiran con interés las obras arquitectónicas. Es uno de los panteones antiguos más notables del estado de Zacatecas.
Jardín Rafael Páez
Edificado sobre terrenos del que fuera el más antiguo mercado jerezano, este paseo fue diseñado por don Rafael Páez, hombre de vasta cultura y en cuyo honor lleva su nombre. Adorna su centro un bello quiosco morisco y en sus esquinas, cuatro siempre frescas fuentes.
Presidencia Municipal
Uno de los edificios con mas historia en Jerez resulta ser el Palacio Municipal, ubicado por el lado poniente del Jardín Rafael Páez, muy conocido como Jardín Grande; edificio de dos plantas, y que solo parte del frente se conserva como originalmente fue. Anteriormente casa consistorial edificada en el siglo XVI.
Portal de las Palomas
El centro histórico de la ciudad de Jerez tiene su propia magia y encanto, es algo que la distingue y enseñorea. Los portales subrayan su natural frescura y belleza. Uno de estos ejemplos se muestra a través del llamado Portal de las Palomas, ubicado entre los dos principales templos de Jerez y frente a la evocadora Plaza Tacuba, en cuya explanada se desarrolló durante muchísimos años el mercado. El nombre de esta arcada le fue conferido por el pueblo, debido a que en la parte superior, justamente al centro de la finca, aparece un par de palomos entregados al idilio.
Portal Humboldt
Está ubicado al costado sureste de la Plaza Principal. Es una regia finca que perteneció a la familia Escobedo, ricos y muy poderosos comerciantes que a finales del siglo XIX construyeron un fuerte emporio comercial de características internacionales, ya que sus intercambios mercantiles los realizaban hasta con Estados Unidos y Europa, por lo que dicha negociación influía y surtía a toda la región. De su nombre solo queda el recuerdo en la parte superior de la construcción "La Nacional". En cuanto al nombre del portal, se asevera que aquí se hospedó el Barón alemán Alexander Humboldt en algún momento de su recorrido que hizo por nuestro país.
Portal Inguanzo
Es una bellísima construcción de cantera, localizada al costado centro-norte de la Plaza Principal. Esta finca fue construida a finales del siglo XIX por el señor Eulogio Inguanzo, dueño de la Hacienda del Tesorero. A principios del siglo XX, y con motivo de la revolución de 1910, sus propietarios abandonaron la finca para buscar protección y seguridad en otros lugares, quedando abandonado el inmueble por lo que fue utilizado como cuartel militar, y sin quien lo reclamara, una vez concluida la lucha armada, la finca fue rematada por el gobierno. En 1927 la propiedad fue adquirida y años mas tarde se vendió en dos fracciones, quedando como se conoce hoy en día.
Casa museo "Ramón López Velarde"
Modesta y típica casa jerezana, donde naciera el gran poeta Ramón López Velarde (1888) autor de la Suave Patria. La casa está ambientada con muebles y decoración de la época en que estuvo habitada por el bardo y en ella se pueden apreciar manuscritos y objetos personales de este gran poeta.
Fiestas y Tradiciones:
Las fiestas populares constituyen parte de la magia y el atractivo de Jerez, entre los que destacan además de las fiestas religiosas y de sus diversas comunidades, las siguientes:
En marzo-abril se lleva a cabo la máxima fiesta del pueblo jerezano: la "Feria de Primavera", cuya fama tiene profundo arraigo y por lo que es esperada con ansia y júbilo. Uno de los eventos más atractivos y concurridos ocurre el "Sábado de Gloria", con su multitudinaria cabalgata y la "quema de judas". Con estas celebraciones comienza la feria y continúa con la ceremonia de coronación de la reina, bailes, serenatas, corridas de toros, charreadas, palenques, eventos culturales y deportivos, desfiles, espectáculos y juegos mecánicos a lo largo de una semana. No puede faltar la tradicional "Noche Bohemia", que se lleva a cabo en el añoso teatro Hinojosa, en donde los amantes de las artes literarias exponen sus inspiraciones, declamándolas en un ambiente puramente bohemio
> Gastronomía
Jerez esta situado en la mesa central de nuestro país, posee un paisaje con gran riqueza en terrenos de cultivo y cría de ganado, una parte montañosa donde la vegetación es variada, los cultivos característicos del municipio son: maíz y fríjol como casi en todo el territorio nacional, también se cultiva el trigo y la cebada en menor escala, las huertas donde se cultiva el chabacano, el durazno, el manzano, la vid y el aguacate embellecen el paisaje juntamente con los plantíos de chile y nopal, los magueyes hacen valla para salvaguardar los frutos tan preciados que prodiga la tierra y la mano del hombre en el valle del Amaya, además posee plantas silvestres que crecen durante la época de lluvias en forma silvestre tales como la verdolaga y los quelites que enriquecen la cocina de los habitantes de esta tierra.
Nuestro municipio también se distingue por su ganado bovino, ovino y caprino; de este modo la producción de leche permite consumirla con sus derivados como el queso, el requesón y el jocoque o como elemento principal de algún postre. Por lo tanto con esta variedad de elementos nace la tradicional cocina jerezana, partiendo de que la comida es una transformación de los elementos naturales para convertirlos mágicamente en alimento para el goce de los sentidos. De aquí resultan verdaderas obras de arte que se han transmitido de generación en generación enriqueciéndolas y adicionándolas con ingenio y sabiduría para deleite de quienes las disfrutamos y a la vez las compartimos con nuestros visitantes, la mayoría de los guisos, postres o sopas tienen un origen un poco incierto pero han llegado hasta nuestros días por experiencia y gusto gastronómico o bien por apasionamiento del buen comer, de los conquistadores podemos valorar las aportaciones al introducir costumbres que alteraron la comida de los naturales por ejemplo el uso del pan y el vino. La cocina de un pueblo refleja no solo el gusto gastronómico sino también un aspecto de la cultura, Jerez es un lugar con rica tradición cultural e histórica del estado de Zacatecas, cuenta con una variedad de comidas elaboradas y suculentas que compiten con las mejores de nuestro país pues es una amalgama de sabores y colores así como la síntesis de tradiciones venidas de Europa con las cuales llegaron productos que se unieron con los nuestros y dieron origen a la cocina jerezana, se aprovecha la variedad de productos originarios de la región y algunos traídos de otros lugares del país, en este caso mencionaremos los platillos de más tradición y que perduran hasta nuestros días.
En la cocina tradicional de Jerez se aprovechan la carne de res, borrego, puerco, pollo y cabra, los guisos de carne son variados y se combinan con chile especias y verduras de la temporada; en ello se entremezclan las costumbres de la población desde tiempos inmemorables, por ejemplo el desayuno de antaño consistía en alguna bebida caliente con algún tipo de pan o gordita, aquí existe una gran variedad de gorditas y panecillos ya que son básicas en la alimentación popular y se elaboran de maíz o trigo, saladas o dulces, de horno o comal, rellenas de fríjol, papa o chicharrón, también se acostumbran las panochas, arepas y semitas estas son con harina de trigo, manteca, azúcar y canela, los condoches se elaboran de maíz tierno, las gorditas de cuajada son una muestra de la riqueza de la cocina cotidiana en Jerez.
A la hora de la comida los humeantes platos invitan a degustar las delicias culinarias, siendo la sopa un alimento que permite una cantidad enorme de variantes que en la mesa jerezana no pueden faltar. Las hay de pasta tradicional, de verdura, refinadas como la de tortilla o aguacate, elaboradas con caldo de pollo o res, sin olvidar el arroz sea blanco con verdura, rojo o a la jerezana. Los guisados de puerco, res o borrego así como las enchiladas, papas y nopales, en ocasiones permiten desarrollar la imaginación y preparar platillos a partir de unos mismos alimentos básicos.
> Artesanías
En Jerez se elaboran exquisitas y originales arracadas de oro, tradición conservada por la familia García y difundida entre sus sucesoras generaciones. Estas piezas son de gran tradición entre las mujeres, ya que desde muy pequeñas forman parte de sus accesorios, cambiando de tamaño conforme van teniendo más edad. Están elaboradas en oro de 18 quilates y su diseño ha trascendido las fronteras, ya que los múltiples jerezanos –y otros zacatecanos- que residen en la Unión Americana han trasladado esa tradición y promueven en sus lindas mujeres el complemento de este accesorio. La talabartería es otra actividad muy característica de la región, ya que las finas piezas de trabajo piteadas son muy demandadas por propios y visitantes, debido a la tradición ganadera de la región.
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